幼儿园烹饪教案
作为一名优秀的教育工作者，通常需要准备好一份教案，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。那么什么样的教案才是好的呢？下面是小编收集整理的幼儿园烹饪教案，仅供参考，大家一起来看看吧。
幼儿园烹饪教案1一、活动目标：
1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，体验、交流吃面食的快乐。
2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。
3、乐于探索、交流与分享。
4、培养幼儿的观察力和动手操作能力。
5、初步了解其烹饪的基本操作。
二、活动准备：
1、小猫图片、面粉盆、台布、毛巾、保鲜袋子；发酵的面团、音乐、录音、面点师傅等
2、面食若干：面条、馄饨、饺子、面包、馒头、蛋糕、油条、大饼、萝卜丝饼、麻花等;
3、卡片：蒸、煮、炸、烤；
4、课件：面粉的来历、好吃的面粉课件好吃的面食;
5、幼儿操作卡：好吃的面食。
三、活动过程：
（一）顽皮的小猫掉进面粉盆激趣。 有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（原来，小黑猫掉进了白白的面粉里，快回去洗个澡吧！）
（二）说说面粉的来历，歌曲总结。 点击课件：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是。祝您身体健康。谁种出来的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。
（三）自由发现面食的多样。 1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？ 2、幼儿自由讨论。3、今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？4、（1）幼儿说说：你看见什么？它是怎样的？ （2）在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？
5、及时出现烹饪方法的卡片图，以问答、对唱的方式小结面食的烹饪方法。
儿歌：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。 油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。 馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。 面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。 馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。 各种面食做得好，小朋友吃了身体好。
（四）多渠道获取面食的信息 1、除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？ 2、利用多种渠道了解面食信息： （1）图书（花式面食）； （2）录音（面食自述）： 小朋友，你们吃过面食吗？今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面条，我长得细细的、长长的，还滑滑的呢。我的味道可好啦，人们都很喜欢我！变变变，我变成龙须面；变变变，我变成刀削面；变变变，我变成手拉面。当我变成方便面的时候，人们外出时，只要带上我，就能吃到鲜美的面条了；当我变成长寿面的时候，人们都会把握请上餐桌，让我给他们带来好运呢，我还能变出很多种类的面条呢。Hello,我是面包，我长得胖胖的、软软的，闻起来还香喷喷的呢。我的形状可多啦：有圆圆的、有长长的；有的像贝壳、有的像小花，而且，还很有营养呢。 大家好，我是麻花。你们知道我为什么叫麻花吗？仔细看一看。原来呀，我们两个好朋友紧紧的缠绕在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我们家族里面最有名的.就数天津十八麻花了。有机会呀，你们一定也要尝一尝哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你们一定都吃过吧。我的品种有很多：有小的鸡蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上还有各种新鲜的水果呢，可好吃啦。你们还吃过哪些好吃的面食呢？赶快再去和好朋友说说吧！（3）电脑“好吃的面食”；（4）增放的面食。
小结：面食不 仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。有些老人们过生日，要端上长寿面，代表吉祥与健康；北方的人们还以面食为主食呢。 2、品尝好吃的面食，及时记录并交流品尝的面食。
介绍操作卡：把尝到的好吃的面食记一记、画一画.
画样子、选择勾画烹饪方法、画面食的颜色、选择勾画口感：甜或咸，软或硬。
（五）观看面点师傅表演拉拉面，幼儿模仿体验。 1、这么多好吃的面食，是谁加工出来的？请出师傅表演拉拉面。 2、跟随师傅体验：小小拉面师。（揉、拉、甩等）
（六）迁移经验，创造体验。 1、如果你是面点师傅，你想做出什么好吃的面食呢？ 2、幼儿简单交流；洗手自制创想的面食。 四、延伸活动： 幼儿继续自制创想的面食；品尝、交流吃面食的快乐
幼儿园烹饪教案2设计意图
将幼儿园的教育融入幼儿的生活，让幼儿在快乐的游戏中主动地习得知识、掌握技能，是幼儿园课程最根本的出发点。农村幼儿对各种蔬菜都很熟悉，我利用幼儿生活中常见的蔬菜，让他们在观察、操作、合作中掌握一些生活技能，体会劳动的乐趣，于是我设计了这节活动。
活动目标
1、了解几种常见调料名称及其味道，发展幼儿各种感官。
2、在游戏中丰富生活知识，提高生活技能。
3、体验合作劳动的乐趣。
活动准备
1、糖、醋、盐、味精、辣椒，各种蔬菜。
2、围裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、红、黄、蓝、绿队标。
活动过程
一、参观"宝贝厨房"，导入主题。
1、师：欢迎你们来到宝贝厨房，我是厨师长，你们是小厨师。小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房里的蔬菜，看看都有哪些？
师幼参观蔬菜，并讲解其外形特点、做法及营养价值。
2、师幼小结
师：蔬菜的种类很多，很有营养，我们小朋友吃了会变得更健康、聪明。
二、厨师竞答赛
师：为了选拔一些优秀的小厨师参加下面的厨艺大比拼，我准备了一些厨房小知识，看看哪队的厨师才有资格参加比赛。
1、说出三种调料的名称？
2、鸡蛋可以怎样吃？
3、凉拌黄瓜需要什么调料？
4、凉拌西红柿需要什么调料？
5、糖是什么味道的？
6、盐是什么味道的？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、厨师猜猜猜
师：我们知道一盘香香的菜是不能少了调料的`帮助的，所以接下来我想考考小厨师的眼力，我准备了一些调料要让大家猜猜看是什么？
幼儿通过看、闻、尝猜猜各种调料。
四、厨艺大比拼
师：小厨师们，通过刚才的比赛可以看出你们真的都很棒，但是最大的考验在来了，你们敢不敢接受挑战？我为大家准备了一些蔬菜、调料，你们来比一比看看哪队做的菜最好吃，准备好了吗？行动吧！
幼儿实践操作 ……此处隐藏2752个字……后，检查学生工具材料的准备情况。
②学生读文，然后讨论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？
③生答（略）
④师小结并板书
步骤：备料切菜拼盘调拌
要求：卫生安全美观均匀
（3）老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。
①备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净（注意卫生）。
②切菜：将胡萝卜切成6厘米长的细丝；将香菜切成段，将蒜苗切成细丝（注意切菜的方法和安全事项）。
③摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、绿相间（注意美观）。
④调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。
（4）让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。
（5）放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏牡丹—凉拌黄瓜和火腿，雪中送碳—凉拌银耳和木耳，夏日荷花—凉拌西红柿等，开阔学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣（提供原型，启发学生的形象思维）。
（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。老师重点指导切菜的'方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫生。
（7）师生共同评价
1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点，老师给予恰当的评价。
2、全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和审美情趣）。
（8）课堂小结
今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己的劳动成果）？请同学们利用星期
六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生发散思维）。
幼儿园烹饪教案7教学目标
1、知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2、过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3、情感态度与价值观
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
重点：拌凉菜的基本过程。
难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）
3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。
4、学生课前洗手。学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话，导入课题
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的.菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！
今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）
（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）
二、制作过程
1、欣赏视频《凉拌黄瓜》
好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？
2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。
主料：黄瓜
调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等
工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？
播放幻灯片，学生说老师补充：
（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？
（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。
（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。
老师相机板书： 洗 切 拌 装
4、学生动手做一做
在制作之前，老师提醒大家注意：
（1）制作过程中要注意安全，卫生。
（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。
（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。）
三、学生操作
大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。 学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。
（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）
四、师生共同评价
每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。
（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。）
五、拓展小结
1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。
（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。
