短学期认知实习报告

短学期认知实习报告

一．实习背景及目的

自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，学校为我们开设了短学期实习课程，让我们走出学校去学习。实习，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，也是我们走向工作岗位的第一步。

二．实习时间及单位

实习时间为学校安排的短学期内五个周，暑假放假前实习两周，收假后实习三周，而在收假后还有一周是用来听讲座的。实习单位分为五个：它们是呈贡斗南花卉市场，倚天园，云南白药厂，云南省药物所等几家单位参观和实习。

三．实习主要过程

第一次实习我们去了呈贡斗南花卉市场，在斗南我了解到呈贡斗南的花卉鲜花经济，始于上个世纪的83年，经过22年的发展，呈贡花卉种植面积已达15000亩，鲜切花品种达150多个，年交易鲜切花15亿枝，种苗5000多万株，年交易额达10余亿元。1999年，上海无形资产评估事务所对“斗南花卉”品牌价值的

评估价值为32亿元人民币。斗南花卉交易市场是目前亚洲最大的鲜切花交易市场，荣获上海大世界吉尼斯总部颁发的“大世界吉尼斯之最”证书。斗南花市占地135亩，总投资1.2亿元人民币，日交易鲜切花200万枝，在花卉交易、配送、融资、服务、管理和信息传递等方面都达到了国际先进水平，成为云南花卉进军国际市场的唯一通道。每日清晨5点，斗南花市开始迎客利市，整个交易大厅里，灯火通明，人头攒动，百花争艳，数百个鲜切花品种组成若干条长长的“花街”宴迎来国内外、省内外的花商。数万担鲜花花团锦簇，汇成了花的海洋。无论你是来自何地的花商，只要你选购好自己所需的鲜切花，卖方都会为你提供包装箱，帮助你打好包后，送交驻在斗南的中国东方航空公司云南分公司办事处，办好航运手续后，你就可以放心地通知到达地的亲友准备接货了。花市分大宗鲜花交易拍卖市场——昆明国际花卉交易拍卖中心和散户售卖市场。拍卖市场有信息、交易、储存、商住、金融、空运、技术咨询等多功能系统，每日凌晨2-3点开始交易，6-7点达至高潮，交易后装着花卉的汽车直奔机场、车站托运。最早的一批鲜花，每天早上就能运抵北京。到了上午，交易市场关门，在另一处类似集市的大市场内，散户开始零售鲜花。花市令人感兴趣的不仅是它的规模，还有云南那些穿着朴素的花农卖花时的多样风情！昆明城里的许多人也喜欢在清晨赶往斗南，在花海中饱览群芳后，买回各种自己所喜爱的鲜花，装点生活，让斗南的鲜艳和芬芳留在自己的小日子里??斗南——世界东方文明古国崛起的鲜花帝都，因鲜花而走向世界。

第二次实习我们去了伊天园，它是一家经营餐饮的公司，去伊天园我了解到它是集清真餐饮服务、清真美食文化研究、物流配送、原料加工、技术培训为一体的大型清真绿色食品连锁运营机构。公司自1998年成立以来，在全体员工团结拼搏、努力奋进，伊天园异军突起，迅速发展成为云南最具影响力的清真餐饮企业。多年的励精图治，企业已走上品牌化、连锁化、规模化、专业化之路。目前共拥有直营连锁店十家、经营面积6万5千平方米、员工20xx余人、各类中、高级人才180余人。高级管理层平均年龄仅28岁,是一家朝气蓬勃、年轻向上的优秀企业。数年来先后被评为云南省优秀企业、昆明市十佳企业、云南省著名商标、中华餐饮名店、餐饮名牌企业等。公司最初是一个云南师范大学的一个学生从摆路边大排档做起来的。另外伊天园的一个人力资源总监为我们讲了职业生涯

规划课，从他讲的我知道了我们要早做好人生的职业生涯规划，并且要早准备，培养良好的交际能力，团队合作能力等，还有就是要目标数字化，这样好有对比性。

伊天园——盛开在彩云之南的一朵清真美食文化奇葩。

第三次实习我们去了云南白药厂，在云白药我了解到云白药的主营业务高增长，20xx年，云南白药实现收入113.12亿元，同比增长12.28%;净利润12.11亿元，同比增长30.74%;每股收益1.74元。经过20xx年的渠道整合，透皮业务出现恢复性高增长，实现销售收入9.52亿元，同比增长 69.40%。20xx年10月，公司正式搬迁至呈贡新区，新基地具有40余条中药生产线，14种剂型的生产能力，中药产能扩大2-3倍，产业规模达到100亿元以上。新区生产车间采用模块化设计，包含了全部工序，能独立生产，避免交叉污染。截至20xx年3月，共有颗粒剂、胶囊剂、片剂、散剂、丸剂五个剂型通过GMP认证。此次搬迁彻底解决了产能问题，解除了生产的市场制约，有利于新产品培育。公司拥有国内一流的单体联合制剂厂房和最大的医药商业物流中心，将有助于凝聚品牌价值，形成未来的核心竞争力。白药品牌价值的持续增长来源于公司基于产业环境不断的变革与内外部资源整合。得益于“一体两翼”的战略推动，云南白药的市值从20xx年初的120亿元上升到20xx年底的420亿元。如果说前五年的战略是以“产品”基础，那么“大健康”的战略则上升到“产业”的高度。20xx年，云南白药牙膏收入12亿元，增速15%左右。靠牙膏拉动，今年一季度公司健康产品部增长超过30%。中药草本类日化产品是我国增长最快的细分市场，公司牙膏在牙膏市场占有率约为10%，占有率排名第五，已经是全国知名的牙膏品牌。公司重磅推出的新品牌牙膏朗健市场定位清晰，将成为推动牙膏持续增长的动力。未来公司健康领域将拓展至医疗器械、医疗服务等众多领域，实现“产品”向“产业”的升级。

云白药——布局大健康产业之路，有望成中药日化航母。 第三次实习我们去了云南省药物所，在哪我了解到云南省药物研究所始建于1956年， 20xx年科研院所转制为企业，整体进入云南医药集团，现由云南白药集团托管。它有多项殊荣：国家认定企业技术中心（20xx年国家发 ……此处隐藏10989个字……检测中心，《食品与生活》杂志社，华灵科技发展有限公司。

建所以来，食品研究所始终致力于食品科技的开拓创新，已累计完成多类科技攻关项目200余项，获国家、省部级科技进步奖项40余项。本所曾被中国食品协会评为“全国20大食品科研和教育机构”之一，曾被中国商业联合会评为“中国商业科技创新企业”，在国内食品行业中具有一定的知名度。从20xx年至20xx年，企业连续四届被授予“上海市文明单位”，教授级高工马志英、高级工程师严维凌先后被评为“上海市劳动模范”，团支部始终保持上海市“共青团号”称号，党支部被评为上海国资委党委系统先进基层党组织。

实习是为了在毕业进入社会前，将自己的理论知识与实践融合，并且完成从学生到职员的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自己，走出自我，真正融入社会生活工作的第一步，而且很多时候通过实践，尤其在不同的职业中的实践才会真正找到自己感兴趣并适合自己的行业，也是完成从空想到现实转变的第一步。

在食品研究所实习的两周，从开始的莽莽撞撞到后来的成熟稳重，离不开老师和同学的帮助和包容。根据我的兴趣，我被分在了企业质量组。刚到实习地点带队老师的热心讲解使我想尽快的投入到我们的工作环境中，当看到实验室里的仪器设备时，更加坚定了我要努力实习，认真工作，学习更多知识，认识更多事物的决心。可是理想总是与现实不符的，由于我们的初出茅庐，我们的理论知识多于实际操作，企业交给我们的工作只是简单的，易于上手的工作，这让才进实习岗位，想要有番作为的我们有一点不适应，但是我们很快调整好心态和状态，积极参与到工作，从简单繁琐的实习工作中学到了深层次的知识和为人处世的道理。

我总结了一下在实习地点从事的工作主要有一下几种：

(1)协助完成肯德基产品的质量安全检测工作。主要是在无菌操作室对肯德基的产品（如生菜，可乐，冰水，沙拉等）进行大肠杆菌检测，即用月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤和煌绿乳糖胆盐肉汤对样品进行初发酵和复发酵以检验其是否有大肠杆菌。

(2)参与感官评定实验的样品准备及善后工作。在学校，我们总是作为感官评定员接触感官评定实验，从来不知道实验的背后老师为我们准备了什么。在两周的实习生活中，我们为评定员们准备了三次感官评定实验，不仅知道了很多产品的差异（如雪碧和七喜，雪花和百威等），还了解到在试验中我们应该注意的问题，比如：作为评定员，在实验的过程中我们注意感觉器官的放松和复苏，避免感觉疲劳。

(3)参与木瓜饮料的配比、过滤、杀菌、灌装等工作。这是一件比较有意思的工作，在工作的过程中，我们不仅充当了饮料制作的工作人员，还兼任着饮料口感测定的评价人员。在这项任务中，我掌握了两种出去木瓜饮料涩味的方法：一是利用明胶与食物中的涩味物质单宁形成络合物沉淀；二是利用环糊精的特殊结构包含果汁中的单宁物质。通过亲身操作，我更加牢固的掌握了这些知识。

(4)学习制作蛋糕。这件在家做的事拿到实验室来和老师一起完成，感觉很满足，很不一样的感觉，谢谢老师能陪我们一起快乐。

(5)清洗实验仪器。这是我们每周的必修课，大量的试管，平板等待我们去拯救它们，让他们重新投入实验的怀抱。不得不说这是一项默契的考验，

在我们四个人流水线的工作模式下，完成效率不错。经过这项工作，我们意识到团队的默契协作是一个企业成功不可缺少的。

(6)采购样品。

实习，也就是一次次理论与实践相碰撞、相结合的过程。在这段期间，我在老师们的悉心指导下，不但对食品实验室有了系统的理解，从无数次的失败中吸取了宝贵的经验教训，而且随着时间的推移，自己的意志也得到了磨练，紧张的心理也逐渐地消失了。同时，我时刻提醒自己，唯有不断努力，才能与时俱进。总之，这次实习的意义，对我来说已不再是完成学分、完成短学期实习的任务，我会好好地珍惜这个机会，并为自己所喜爱的方向努力贡献自己的聪明才智。

在以前的暑期实践中，由于找的工作不是那么的对口，所以没有太深的感触，但在为期两周的实习生活中，由于理论知识的基础，工作的深有感触，不仅进一步的掌握巩固了专业知识，更加了解待人接物的哲学。

第一、过硬的专业知识是我们能融入社会的有利保障。以前学习一些专业课时，只是为了应付考试机械的背诵，却从未真正的理解运用，当进入这个实习岗位后才发现我们学习的食品化学、食品微生物、食品营养学等专业知识是多么的重要，它们可以让我们高效正确的解决工作中遇到的问题，并且在与前辈交流专业知识的过程中起到作用，所以不要因为考试而学习，要因为学习而学习。

第二、要勇于创新。对我们来说，前人的道路固然重要，但是学会另辟蹊径更为重要。虽然现在对我们来说创新还不是件容易的事，但至少要有这种意识，也就是怀疑的态度和精神。其实就小的方面来说，很多方法和经验是一代代人口口相传而来的，那么其中误传也是难免的了。我们还是要抱着怀疑的精神，善于思考和发现，这才是新一代的大学生应该具备的素质。

第三、要有坚持不懈的精神，开始的时候大家充满好奇和兴奋，可随着时间的推移，工作的单一繁琐，很多人都会懈怠，但天天从事着差不多的前辈老师们以身作则，让我们学习到对待任何工作都应该坚持不懈，努力走下去，平凡将不再是平凡，你将看见成功的彼岸。

第四、要勤劳，任劳任怨。“勤朴忠实”是我校校训，作为海大人应该遵从学校的教导，在实习生活中展现海大人的风范，积极完成老师交给的任务，

并主动为自己找事做，在规定的时间内学到更多的知识，到达我们实习的最终目的。

第五、虚心求教。在学习的过程中，我们不能总是等到别人主动来教你，那样我们学到的知识是少量的、有限的，老师不会拒绝任意一个虚心好学的学生，只要主动去问，我们总会收获到惊喜，这也是最快适应社会生活中的一种捷径。我们不仅可以从老师身上收获到专业知识，还可以学到为人处事的道理。

第六、要确立明确的目标，并端正自己的态度。平时，我们不管做什么事，都要明确自己的目标，就像我们到实习地点工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。因此，要树立正确的目标，在实现目标的过程中一定要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做。只有这样我们才能把事情做好。

第七、要有团队意识，热情大方，勤于助人。社会生活团队协作总会让你事半功倍，而对他人的热心帮助将会为你赢得人气，获得大家的认可。这样你在社会生活中的道路才会少点磕磕绊绊。

短短的两周食品研究所就这样悄悄的来，悄悄的走了，但它却为我们留下了很多片云彩。感谢学校为我提供这样一个宝贵的机会，让我第一次亲身感受了所学知识与实际的应用，理论与实际的相结合，让我们大开 眼界，也算是对以前所学知识的一个初审吧!这次实习对于我们以后学习、找工作也真是受益菲浅。在短短的两个星期中，让我们初步让理性回到感性的重新认识，也让我们初步的认识了这个社会，对于以后做人所应把握的方向也有所启发。