广交会实习报告

广交会实习报告

在学习、工作生活中，我们都不可避免地要接触到报告，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编为大家收集的广交会实习报告，欢迎大家分享。

一、实习时间和实习单位

1.1 实习时间：XX年10月10日——XX年11月3日

1.2 实习单位：广州天河新天希尔顿酒店

二、实习过程

2.1 实习岗位：餐饮部——中餐厅——服务员

2.2 实习内容：

a. 10月10日—10月12日：为酒店通识培训与部门培训。培训内容包括：a.参观酒店，熟悉酒店楼层分布；b.酒店知识培训，由各个部门的经理来介绍本部门；c.酒店的管理目标，服务宗旨及相关文化；d.礼仪、化妆培训；e.酒店知识竞赛；f.由部门师傅领回部门，进行系统的部门培训，包括：中餐服务流程，餐具摆放，传菜流程，上菜顺序，点菜技巧，与客人沟通技巧，酒水培训，服务技巧，认识菜牌等一系列的餐饮培训

b. 10月13日：观看酒店的员工内部知识竞赛

c.10月14日—11月2日：正式上岗。中餐厅一天分三个班次，a班（9：15-14：00，17：15-21：00）、b班（11：00-14：30，17：15-21：45）、c班（17：15-23：00）；岗位分为：大厅服务员，房间服务员、咨客、传菜员。每个星期都会出一张班表，岗位是由当天主管安排。经理要求主管都让我们实习生可以在不同岗位、班次上实践。所以基本上三个班次、每个岗位我都实践过了。a班的员工要负责开市，开市的工作包括：增补餐具、熨台布、叠毛巾。c班主要负责收市，收市工作包括：盖台布，送洗餐具，检查大厅、房间。大厅服务员的工作主要有：帮客人点餐，服务客人，看管大厅。房间服务员：有房间预订就会到房间里服务，一人看一个房间。传菜员：传送菜肴，熟悉菜肴，搭配酱汁。在此次的实习中，以上的岗位我都有工作过。

2.3 实习感受：

在整个实习中，我有很明显的个人感受变化阶段。可以分为三个阶段：消极——积极——不舍。

第一个阶段：

发生在是我来到酒店的第一个星期。这一个阶段的感受是很真实的，特别是第一天报到的时候。对希尔顿的第一次接触，是希尔顿的人力资源部。面试我的是人力的，带我们参观酒店的也是人力的，做培训也是人力在做。其实，酒店的人力资源部与我所幻想、所了解、所接触的是有一大差距的。有两个方面：1、为什么人力的办公室会设在负一层呢？（尽管后来我所了解到其实很多酒店的人力办公室也是设在负一层），但我还是觉得很疑惑，人力与财务部的地位不是同等重要的么？为什么会如此？2、我感觉人力真的是一份很辛苦的工作，需要不断地面试，不断地培训，不断地办理各种手续等等。这让本来对人力很感兴趣的我，有点害怕了。听了一整个下午的酒店知识培训，听了各个部门经理的部门介绍，感觉有点闷，而且互动很少。还上了礼仪、化妆培训课，是酒店专门邀请外面的老师回来讲课的，感觉很受用。

第二天下午，我们就到部门见师父了。我们的师傅，是一个主管。主管带我们参观熟悉了一下中餐厅的环境。而且对我们做了一系列的培训。在中餐厅里的职位架构是：1个经理，2个副经理，5个主管，普通员工。在此次实习中，希尔顿一共找了56个实习生，8个来自华师，20多个来自广轻，20多个来自新东方烹饪学校。只有我们是本科生，其他的实习生都是专科生。而我们的师傅，是一个很直爽的人，对我们说了一句话，令我很难忘并且对自己产生一定的疑惑。她说：“华师的学生干嘛来这里，读好师范就行了，干嘛做酒店这个行业。说实话，华师的学生真的很不适合做这些。”我的心瞬间咯噔了一下。华师的学生为什么不能做这些？我们其实也就比广轻的同学成绩高一点，学的理论知识多一点，实操比较少，仅此而已。也许之前接触的华师实习生是这个趋势下来，令她有了第一印象。但，我想证明咯她看，读华师的，也是一样很灵活，很变通的。

第一周下来，我的情绪其实是比较消极的。可是我一直在努力克制自己不要往消极的方面去想。因为一旦产生了消极态度，整个实习的意义也就没有了。态度决定一切。于是乎，我很努力的去观察、挖掘酒店的过人之处，调整自身心态。

第二个阶段：

1.希尔顿酒店是一家刚开业不久的酒店，而中餐厅也是开了大概2个多月。所以，客人会比较少，员工的工作量都不是很多。每天我们都很期待有很多客人光临，然后我们会变得很忙。但，由于开业不久，客人真的很有限。于是乎，我就恳求主管们安排我各种工作。我学会了铺台布，摆餐位，熨台布，擦杯子，传菜等等。其实这些都是很细节上的工作，看似很琐碎。但是我觉得，服务要做得让客人满意、做得细致，通通都是由这些细节上的工作所决定的。细节很重要，不是要等到客人发现问题产生不满，或者等到上司检查才去慌慌忙忙地纠正错误。——细节

2.我和几位同事经历了中餐厅开业以来的第一次加班。本来晚上11点就可以准时下班了。可是当天晚上生意比较好，我们要到12点才能把所有工作完成。期间，我的主管说要让我先下班的。可是，我拒绝了。如果我也走了，她们肯定12点也走不了，所以我留下来了。我体验到团队合作、互相帮助，是一个团队必不可少的。

3.我收了一次小费，是我人生第一次收到的小费。不管钱有多少，那不重要；重要的是，这个小费给了我很大的精神上的鼓励，是对我的服务质量的一种肯定。

4.中餐厅的员工，每个人都很好，很活泼。有活力有感染力的她们组成了一个很和谐的团队。与这个团队工作，真的很舒服，很有激情。

第三个阶段：

在实习将要结束之时，经理跟我们实习生开了一个小小的座谈会。在这次座谈会里，我们进行了一次很深入的交流。每个人都把自己的想法都说出来分享，有好的，有不好的，并且在我们的角度提出了很多问题与建议。经理都一一记下来，并说明会向上反映并改进。

在11月4日的这天，酒店我们办了一个小型的欢送会。尽管在这么短的一个月实习期内很难去深入感受希尔顿的管理文化的精髓所在，但是，我已经学到了很多东西。这次的实习让我看到了自己的不足之处，无论是理论知识，还是实操经验。所以在接下来剩下一年不到的大学生活里，我会更好地规划自己的职业目标、方向、道路。

三、实习总结

3.1 实习工作对深化专业理论学习的作用：

我个人认为，实习工作队深化专业理论学习的作用不大。在这短短的广交会期间，酒店分配给我们实习生的工作不会很多，而且是一些很简单的工作。我们有点像是打杂的。其实这也不能怪酒店，因为才一个月不到的时间，我们不可能对所有工作都了如指掌，而且酒店也不放心让我们独自完成某项重要的工作。这一个月就像为了学分而出来出卖自己的劳动力的感觉。 ……此处隐藏25006个字……就是过来做一些实习前的准备工作，分组和办证，认识组长、成员，说一些注意事项，工作地点，而我的工作就是宣传。而是广交会以外的一个展，保利世贸博览馆，同学们议论纷纷，而我一笑带过。我坚信是金子总会发光这句话，别一开始就想着要怎么轻松，高大上的工作，我们大一还只是开始，这就是我想跟班里面的人说的，我相信大多的成功人士都应该是从基层做起的。“我相信大家在这次的培训都有所收获，请你们明天用自己最好的一面展示出来，尽己所能做到最好，回去反想下，最后祝同学们实习顺利圆满成功”。在回来的路上我说。

实习第一天，4月14日。

早上饭堂早早开门，这也是戴老师特意向学校申请的呢，六点多吃完早餐，然后集合，真的有点像当时军训的时候。坐上学校的专车，去往展会的途中心情有点小紧张，忐忑。到了aleex展馆之后，我们就开始集合拿工作服，表格，宣传单，小礼物之类的，全部装在环保袋里，穿上橙色马甲的工作服，就开始工作了，我们这组是宣传组，被安排在a区地铁下面做宣传。那天街上好像没什么人，具体来说，是没有很多外国人，只有几个这样吧，所以我那天问的人大多是中国商人。为什么今日人那么少呢?而且外国人也少呢?一问组长才知道，原来明天是广交会的第一天，所以明天街上的人才会多，其实那天本来我一开始很胆怯，不敢和外国人宣传的，可看到我组的一个同学主动出击和外国人宣传，主动地说英文，这也激励了我，于是我就鼓起勇气，抛下面子，对着一位刚走来的黑人说了句：hello,sir.would you please come to aleex to have a look?may i have your business card? 然后他看了看我，就走了，那时我心里的那个挫败感啊!真的快要爆炸的程度了，那时就觉得面子都没有的感觉，之后都没怎么见到外国人了，都是和中国商人宣传。实习的第一天，我才做了几张表的任务，但我没有气馁，我告诉自己，毕竟是第一天嘛，万事开头难，难道不是吗?只要努力了都是值得的，实习的第一天，整天都是站着的，几乎没怎么坐过(除了吃饭)，五点多收工之后，拖着疲惫的身子回校了，真的不是一般的累，虽累但有收获。

实习的第二天，四月15日。

又是新的一天，从昨天的实习当中，学到了不少东西。实习，是开端也是结束。展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土，也分明感受到了沉甸甸的责任。在今后的工作和生活中，要继续学习，深入实践，不断提升自我，努力创造业绩，继续创造更多的价值。 今天的我很自信，很积极的对待自己的工作，由于昨天的业绩吃鸡蛋，很受伤害，所以变得很有压力。正所谓“有压力才有动力”，此刻我充满力量，看到那些外国人，我更加有自信。原本的紧张、惴惴不安，然而当你开口以后，发现老外是那么和善，认真，你就觉得原来的担心都是多余的。中国人的传统教育是我们过于腼腆、含蓄。其实没有必要。怎么说呢，那就是一层窗户纸，捅破了，一马平川!

今天让我见识了不少。原来自己的英语水平是那么烂的，跟师姐一比，就显得更不堪，人家一看到外国人就能交流如流水，我呢?马马虎虎。今天终于不用吃鸡蛋了，自己的努力还是有回报的，一看到外国人，就主动冲上去，第一句就说“hi , sir ,are you interested in these? we exhibit home appliances ,lighting ,electronics, maybe you can go there to have a look.”真的能倒背如流了，一开始还挺苦闷的，可渐渐就习惯了，这几句英语就用来这四天的旁身吧。

其实今天我也注意到一些问题，我们中国的人跟外国人比起来真的有点差距。那些老外就算不要我们给他们提供的东西，都总会带一句“thanks”，听了内心都暖暖的，不过在这方面，我们国人真的有必要学习一下。阳光不减，但同学们风采依然，我们在烈日下学会了坚强，在汗水中学会坚持…….远处望去，总会看到老师的身影，默默的关注我们。因为有老师们的支持，我们更加认真的对待自己当前的工作。一天下来，总算有收获，拉了不少客，看到自己那张业绩表上盖的章，自豪感油然而生，看到自己的收获，真的很开心。那张业绩表凝聚了我的汗水，那是对我能力的肯定。今天的我是累并快乐着……..

体验实习中所学到的知识，希望以后工作中把实习学到的内容运用到实际中。

做人的道理：要严于律己，宽以待人，与人为善，仗义疏财，诚信待人。人际关系很重要，微笑对待客人，你的成功率大大提成。做事，不要因为不适合你，就放弃。因为你接受了任务，就要对事情负责，做就做到最好，要么就不做。世界那么大，知识永远是学不完的，俗语说“活到老学到老”，这是真理。

感谢学院通过这一段时间的实习，从中获得的实践经验使我终生受益，我会持续地理解和给我们这次宝贵的实习经验，同时也感谢老师给予我们细心的知道。本次实习，我们在学校很少注意到的，但实际中非常重要。这段经历是我明白了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的真正含义—从书本上得到的知识终归是浅薄的，未能理解知识的真谛，要真正理解书中的深刻道理，必须亲身去躬行实践。

4月16日

第三天，但一天下来要喝好几瓶水，而且喝水多就代表要跑厕所，因为组长和我们说，我们的任务加多了一样，就是拉客的同时要拿表格给客人填写，还要问客人拿名片，听到这消息，大家一片哀嚎，“这样不就和宣传组一样吗”“这不是和宣传组抢生意吗”“我们连宣传组的工作都一起做了，尽管大家是如此说，但还是一如既往地努力拉客。

第四天，也就是最后一天，大家都异常活跃，好像有花不完的精力，也许是最后一天的缘故，大家都想着如何去为最后一天的实习划上完美的句号。但同时组长也告诉了我们一个爆炸性的消息：最大的boss会在我们负责的那段路视察。这让我们非常的忐忑，因为大boss不是走路经过，而是开车经过，你完全不知道谁是。而蓝衣服的人(展会的负责人)也异常紧张，在路上走来走去，一旦发现有人站着不动，就会走去提醒她，所以那天的大伙就算没拉到客，也在路上不停地走来走去，害怕稍有停顿，被大boss看到。这天就在忐忑和不舍中结束，忐忑的是因为大boss巡查，不舍的是要和刚认识的朋友告别，刚建立起的友谊就要如此匆匆告别了，而我们组还没留下专属北门导展3组的合影，这也成为我们的一个遗憾。

实习体会

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多。

在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。最大的体会就是每天愁车，因为每天车换来换去，加上广交会车流量很大，人车牌号码很难，上车时间还要很迅速，虽然辛苦，但是实习换来的经历值了，让我学得了很多，也懂得成熟了很多，坚信那句话，舒服是留给死人的，累就对了。还有体会最深的就是觉得外国人很热情，很友善，跟我们国人比较冷漠。如果还有机会，再去一次可好?

很感谢此次的实习经历，让我们学会了很多。谢谢!谢谢各位老师的付出，谢谢!